Au CFA de la Gastronomie, au sein du Château de Lacroix-Laval, dans un environnement d’exception, les chefs formateurs vous proposent de participer à une série d’ateliers de haut vol qui vous permettront de découvrir les secrets de plusieurs métiers :

Vous apprendrez ainsi à réaliser une recette gastronomique de leur création : le pain brioché à la vapeur et farce de poitrine de cochon de Gascogne, herbes fraîches et mayonnaise aigre-douce (notez qu'une version végétarienne de la recette est disponible). Vous réaliserez, pas à pas, la recette avant de déguster le plat que vous aurez confectionné ! Le sous-chef du Bistrot d'Abel et candidat au concours Top Chef saison 14, Miguel Garcia-Herrera, sera présent lors de cet atelier.

Un formateur maître d'hôtel vous dévoilera ensuite ses secrets lors d'un atelier cocktail. Vous pourrez ainsi découvrir les différentes facettes du métier de maître d'hôtel mais également passer derrière le comptoir du bar et observer les instruments essentiels qui s’y cachent. Puis, après l'observation, place au shaker : vous vous essayerez à la réalisation d'un cocktail création sans alcool avant, évidemment, de le déguster !

Enfin, les chefs formateurs du CFA de la Gastronomie vous proposeront de participer à un atelier de pâtisserie et de boulangerie pendant lequel vous pourrez réaliser à leurs côtés une pièce sucrée. Guidé par un apprenti du CFA, futur boulanger ou boulangère, futur pâtissier ou pâtissière, ainsi que par un chef formateur vous réaliserez pas à pas une recette gourmande. Là également, vous ne partirez pas du Château sans avoir dégusté la gourmandise que vous aurez confectionnée. Un régal pour les yeux comme pour les papilles