La restauration collective est en pleine révolution, forte de son passé et de ses expériences elle est en train d’écrire une nouvelle page de son histoire.  Les femmes et les hommes qui œuvrent de la fourche à la fourchette, chaque jour pour nourrir plus de 10 millions de repas et pour répondre aux enjeux sociaux et sociétaux.

La restauration collective est composée de familles qui répondent aussi à toutes les étapes de la vie car nous avons été amenés à manger un jour à la « CANTINE », avec un mode de fonctionnement sur place, en cuisine centrale ou encore concédée, voire autogéré. Le Restaurant inter Administratif de Lyon, au travers de ses actions s’inscrit dans cette dynamique de mutation et de communication. Nous vous proposons de venir rencontrer l’univers de la restauration collective et découvrir nos nombreux métiers. Pour commencer, la visite commencera par un accueil et une présentation du restaurant ainsi que de notre fonctionnement. Nous enfilerons ensuite une blouse et une charlotte pour parcourir les étages du restaurant côté production où nous rencontrerons les différents postes de productions, leurs spécificités. Vous pourrez ainsi découvrir quelques-uns des métiers de la restauration collective et échanger avec les magasiniers, le pôle exploitation, les charcutiers, les agents de restauration, les cuisiniers, les pâtissiers, le réfèrent QHSE et enfin le pôle direction administratif gestion et RH.

Nous nous retrouverons ensuite autour d’un café avec quelques diapos de nos fabrications puis nous terminerons par un petit quiz sur la restauration collective